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“我覺得咖啡在拉薩的流行，代表了拉薩對外來飲品的包容度?！?7日，拉薩一連鎖咖啡館負責人云丹措姆對中新社記者說。

近年來，起源于非洲大陸的咖啡在萬里之外的青藏高原快速流行。記者從拉薩市市場監(jiān)督管理局獲悉，截至2024年8月，拉薩擁有咖啡店經(jīng)營主體128戶，而這一數(shù)字在2023年時僅為56戶，在一年不到的時間里，拉薩注冊的咖啡店數(shù)量實現(xiàn)了翻倍。

圖為9月27日，拉薩八廓南街一咖啡店做的一杯有“拉薩”字樣的咖啡，遠處為布達拉宮。中新社記者江飛波攝

云丹措姆是拉薩本地連鎖咖啡品牌檸渡的主理人，她認為拉薩的咖啡店可能比官方的統(tǒng)計還多，“因為有不少餐吧和咖啡店沒有很明顯的區(qū)別”。

她說，她們于2018年開始經(jīng)營咖啡，自創(chuàng)了有藏族特色的拉薩拿鐵、青稞冷萃、咸奶茶拿鐵等咖啡飲品，將奶渣、酥油和青稞等高原物產(chǎn)與咖啡相互搭配?？Х蕊L(fēng)潮的流行，使得她們的經(jīng)營穩(wěn)步提升，到現(xiàn)在已經(jīng)有了5家連鎖店。

云丹措姆也說，藏族民眾對咖啡的接受度比較高，她記得小時候八廓街里的南亞小商品店里，可以買得到新加坡、馬來西亞等地的速溶咖啡，“我父母他們也喝咖啡，不過喝法有所不同，他們是在辦公室煮一壺甜茶，然后加上兩包速溶咖啡粉，我笑稱是‘藏式鴛鴦奶茶’?！?/p>

記者走訪拉薩大昭寺周邊的八廓街、城關(guān)萬達廣場以及布達拉宮西側(cè)的天海國際廣場等地，咖啡店、新式奶茶店比比皆是。

八廓南街慈渡Coffee店主唐建也認為，拉薩的咖啡店遠不止一百多家。她說，自己是因為熱愛咖啡，所以在做民宿的基礎(chǔ)上增加了咖啡的經(jīng)營項目。

唐建的咖啡店位于八廓南街一頂樓，樓上是個觀景臺，可以遠眺大昭寺和布達拉宮，不時有游客前來品茗咖啡和打卡觀光。

有趣的是，唐建的咖啡非常契合游客需求，咖啡的拉花非常有西藏特點，游客可以選擇“西藏”“拉薩”“8848”（珠峰海拔高度）以及布達拉宮圖案等樣式的特色拉花。

拉薩上班族次仁說，自己是重度咖啡愛好者，平常會在家做咖啡，上班時會點外賣，如果是周末和朋友聚會等，多是找一個安靜的地方，“以咖會友”。